Puccia salentina – ricetta pugliese

Ingredienti

• farina
• lievito
• lievito di birra
• olio d'oliva extra-vergine
• sale
• semola di grano

Ricetta

Procedimento Condividi Pubblicit Condividi / share sui socials Puccia salentina ' ricetta pugliese La puccia salentina un pane tipico della Puglia , molto diffuso nel Salento e nel tarantino; un pane croccante fuori e vuoto all'interno , ideale da farcire ma buono anche per accompagnare piatti di carne , pesce, e verdure' Esistono due versioni delle pucce salentine , una con patate e una senza, pi veloce da preparare, che si trova pi spesso in commercio.

La prima versione, quella con le patate viene preparata durante la vigilia dell'Immacolata, giorno in cui la tradizione voleva che si facesse digiuno e si mangiasse solo la Puccia.

Io vi descriver la ricetta della seconda quella senza patate.

Pubblicit Caratteristica principale di questo pane che vuoto all'interno e quindi si presta bene per essere farcito.

Visto il periodo in cui il lievito di birra fresco non si trova ho utilizzato il lievito.

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