Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà mantecato alla veneziana", scopri come si prepara.
...Procedimento Procuratevi dello stoccafisso ben ammollato e spurgato a dovere e tagliatelo a grossi pezzi. Prendete una pentola riempitela di acqua e portate a bollore. Qualcuno preferisce bollirlo nel latte (o latte e acqua) in modo da ottenere una polpa pi morbida e da renderne il sapore pi delicato. Aggiungete quindi una presa di sale e poi mettete a bollire lo stoccafisso. Per una migliore riuscita del sapore del baccal consigliabile aggiungere all'acqua in bollore, una fetta di limone, due foglie di alloro ed uno spicchio d'aglio. Lasciatelo cuocere per...
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