Ricetta, ingredienti e consigli per " PANETTONE (RICETTA IGINIO MASSARI)", scopri come si prepara.
...preparazione del panettone dura ben 2 giorni. Si comincia con i rinfreschi del lievito madre, che deve essere maturo e molto attivo e si chiude con la cottura la sera del giorno dopo. Ecco un piano con gli orari delle varie tappe, per organizzarsi meglio : 1o giorno : 8.00 primo rinfresco 12.00 secondo rinfresco 16.00 terzo rinfresco 20.00 primo impasto 2o giorno : 8.00 secondo impasto 10.00 lievitazione 18.00 cottura Le dosi della ricetta sono per due panettoni da 750 gr. Ho utilizzato i canditi di arancia e cedro fatti a casa. Per gli aromi ho...
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