Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla chitarra al pecorino di fossa e moscato", scopri come si prepara.
...Preparazione Se volete preparare da soli gli spaghetti alla chitarra impastate le uova con la farina e un pizzico di sale. Lavorate l'impasto fino a renderlo compatto, poi la sfogliatrice per pasta fatta in casa ricavate le strisce, da cui poi taglierete gli spaghetti. Io vi consiglio un'altezza media, arrivando al numero 5. Dopo di che, infarinatele leggermente e con la chitarra e il mattarello tagliate gli spaghetti. Lavate e asciugate con un foglio di carta assorbente i chicchi di moscato e metteteli in frigo per almeno una mezz'oretta. In questo modo risulteranno molto freddi,...
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