Ricetta, ingredienti e consigli per "Pangoccioli fatti in casa", scopri come si prepara.
...Procedimento per i pangoccioli fatti in casa: Cominciate a preparare il milk roux. Deve raffreddare per 5 ore , quindi se volete potete prepararlo la sera e conservarlo in frigo per il giorno dopo. Il milk roux una tecnica conosciuta con il nome Tang Zhong , che permette di ottenere un impasto molto soffice e ben lievitato. In un pentolino versate la farina e a filo il latte mescolando con una frusta per non creare grumi. Mettete il composto sul fuoco e fate addensare continuando a mescolare. In circa 8/10 minuti si former un composto denso e gelatinoso, che si stacca per bene...
vai alla ricetta completa