Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè con mousse di prosciutto e coperti di crema al parmigiano", scopri come si prepara.
...Preparazione: Unire e portare a bollore l'acqua, il burro e il sale. Abbassare il fuoco e versare la farina setacciata in un colpo solo e mescolare bene per qualche minuto fino a che non si stacca dal fondo creando una patina bianca. Per far questo utizzare sempre una pentola in acciaio doppio strato. Una volta che il polentino fatto, lo mettiamo a raffreddare in una ciotola o se preferite nella planetaria. Quando si un po' raffreddato aggiungere un uovo alla volta e mescolare fino a quando non si amalgamato bene e aggiungere l'altro e cos via fino ad ottenere una crema...
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