Ricetta, ingredienti e consigli per "Cacio e pepe risottata", scopri come si prepara.
...Procedimento Bollite l'acqua senza sale perch la quantit di pecorino abbondante e il piatto potrebbe risultarvi troppo salato. Se usate un formato di pasta lungo, come i tonnarelli o le linguine, potete fare una mezza risottatura altrimenti una risottatura completa. Nel primo caso, a met cottura scolate la pasta con la forchetta e continuate a risottare in padella; nel secondo caso risottate direttamente in padella. Versate, quindi, la pasta cruda o semicruda nella padella e aggiungete l'acqua bollente di cottura sulla pasta, tanta quanto basta per coprirla. Funziona...
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