Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di zucca e castagne, una sinfonia di sapori", scopri come si prepara.
...preparazione della zuppa di zucca e castagne iniziate occupandovi del cotechino: cuocetelo in acqua per due ore (acqua non salata), fatelo intiepidire, poi rimuovete la pelle e tagliatelo a dadini. Tagliate a dadini anche i porri, fateli cuocere a fuoco lento in una casseruola con olio extravergine d'oliva e alloro. Poi aggiungete la zucca mantovana fatta a pezzetti, ricoprite tutto con il brodo vegetale ed aggiustate con un po' di pepe e di sale. Cuocete per 20 minuti, poi aggiungete anche le castagne cotte. Terminata la cottura rimuovete l'alloro e frullate il tutto con un...
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