Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla carbonara", scopri come si prepara.
...preparazione della nostra pasta alla alla carbonara dal guanciale, il migliore è sicuramente il guanciale di Amatrice conciato con peperoncino e affumicato. Tagliatelo a fette piuttosto spesse e poi riducetelo a listarelle. Ora fatelo andare a fiamma bassa in una padella, anche antiaderente, non serve aggiungere nessun grasso.Fatelo rosolare, poi toglietelo e filtrate le listarelle dal grasso di cottura rilasciato. Non buttate via nulla! In una bowl, o ciotola, mettete il grasso ricavato dalla rosolatura del guanciale, i tuorli, una buona parte del...
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