Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fresca all’uovo", scopri come si prepara.
...Procedimento Su di un piano di lavoro versate la farina ricavate il buco al centro, versateci le uova sgusciate e aggiungete un pizzico di sale. Iniziate a sbatterle lentamente con una forchetta, poi utilizzate le dita! Man mano incorporate la farina dai bordi, fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ottenuta la palla di pasta all’uovo, lavoratela massaggiandola energicamente e sbattendola di tanto in tanto sulla spianatoia leggermente infarinata. Manipolate la pasta per almeno un quarto d’ora. Avvolgete quindi l’impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per...
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