Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi porcini e zafferano 2.0…", scopri come si prepara.
...preparare il risotto oppure poche ore prima, i funghi acquisteranno volume ed aroma. Prima del loro utilizzo occorre colarli e lavarli sotto acqua corrente per eliminare i residui di terra. Col brodo in caldo, pelare gli scalogni e farne un soffritto in poco olio e a fuoco lento. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, a fiamma viva, mescolando frequentemente. Sfumare il riso col vino bianco e cominciare la cottura col brodo, a fiamma media, aggiungendo i funghi. A parte mettere a bagno lo zafferano in una tazzina da caffè di brodo caldo, mescolare bene con un...
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