Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto robiola e granella di nocciole…", scopri come si prepara.
...Preparare precedentemente il brodo vegetale con acqua e verdure adeguate o mettere in caldo acqua e dado. A parte tritare le nocciole già sgusciate, pelare gli scalogni e farne un soffritto in olio EVO (solo con gli scalogni). A fuoco basso lasciare appassire il soffritto ed unirvi il riso dopo qualche minuto insieme alle nocciole tritate. Farli ben tostare a fiamma viva. Sfumare col vino bianco quindi aggiungere la robiola, farla ben sciogliere ed amalgamare. Portare quindi il riso a cottura con l'aggiunta del brodo, mescolando accuratamente. Salare, pepare ed a cottura...
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