Ricetta, ingredienti e consigli per "COLOMBA AL LAMPONE E MERINGA FLAMBE’ da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
...Preparare lo sciroppo: mescolare acqua e zucchero e unire la purea di lamponi. Per il cremoso: scaldare la panna unire la purea di lamponi e lo zucchero. Portare ad ebollizione e versare nel cioccolato a temperatura ambiente. Mescolare bene. Lasciar raffreddare e successivamente unire il burro. Per la meringa: Mescolare zucchero e albume e portare tutto a 65 nel forno a microonde. Tirare fuori dal forno e montare in planetaria fino ad ottenere la meringa, ovvero montare fino al raffreddamento. Assemblare il dolce: in una pirofila mettere alla base uno strato di colomba tostata, inzupparla...
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