Ricetta, ingredienti e consigli per "Agnolotti al gran ripieno di Natale da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
...Preparare la pasta con la farina e le uova. Tirare la sfoglia sottile e riempirla con la farcia di carne. Chiudere al 'plin' (con un pizzicotto). A parte, far bollire la coscia di gallina per circa un'ora in 2 litri di acqua. Togliere la gallina, lasciar raffreddare, sgrassare e riportare a bollore. Aggiungere poca acqua e la fracosta di manzo. Cuocere gli agnolotti in acqua bollente salata e servirli in un tovagliolo senza aggiungere ulteriori condimenti. A parte, servire il doppio brodo di carne ristretto in tazza. a 21.12.14 Invia tramite email...
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