Ricetta, ingredienti e consigli per "Tiramisù moderno da Dolci dopo il Tiggì", scopri come si prepara.
...Preparare il crumble al cacao e fior di sale. Sabbiare tutto con la foglia. Stendere grossolanamente su tappetino di silicone e cuocere in forno ventilato a 180 per 15 min. separando ogni tanto l'impasto con una spatola. Preparare la spugna alla nocciola. Mescolare tutti gli ingredienti con un mixer ad immersione, mettere nel sifone con 3 cariche di gas, riempire i bicchieri a e cuocere al microonde 900w per 40 sec. Preparare la gelatina al caff. Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per due minuti, sciogliere lo zucchero nel caff e a 50 massimo 60 aggiungere la gelatina....
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