Ricetta, ingredienti e consigli per "Amaretto con mousse allo zabaione da Dolci dopo il Tiggì", scopri come si prepara.
...Preparare la mousse facendo cuocere gli ingredienti fino a raggiungere la temperatura di 80C. Quindi aggiungere la gelatina, precedentemente ammorbidita in acqua, e far raffreddare fino a 35C. infine aggiungere la panna montata e le gocce di cioccolato. Preparare l'amaretto: montare a neve gli albumi aggiungendoli alla farina di mandorle formando un composto non troppo morbido. Formare delle palline e passare o in zucchero a velo o semolato e cuocere in forno. Per il cestino: sgretolare i biscotti, amalgamarli con il burro fuso, versare il composto in uno stampo e mettere in...
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