semifreddo amaretto
Ricetta, ingredienti e consigli per "semifreddo amaretto", scopri come si prepara.
semifreddo amaretto
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Ingredienti
- albumi
- mascarpone
- meringhe
- panna
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: nel pentolino versate l'acqua e lo zucchero, mescolate bene e fate sciogliere il tutto, misurate con il termometro e la temperatura deve raggiungere i 121°.
Nel frattempo da parte montate gli albumi a neve ( quando lo sciroppo sarà pronto dovrete avere gli albumi belli montati) Versate poi lo sciroppo negli albumi montati e continuate a girare fino a che il tutto diventa freddo.
Da parte montate la panna e poi unitela al mascarpone, aggiungete poi gli amaretti sbriciolati tenendone da parte un pò per la decorazione finale.
Amalgamate il tutto e aggiungete la meringa, mescolate ancora e poi versate in uno stampo per freezer.
Fate riposare in freezer per 3-4 ore.
Trascorso il tempo di riposo del semifreddo toglietelo dal freezer 50-60 minuti prima di servirlo.
Capovolgete su un piatto da portata o vassoio e decorate con gli amaretti.
Infine servite tagliandolo a fettine.
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