Ricetta, ingredienti e consigli per "PARMIGIANA DI ZUCCHINE E POMODORI CONFIT di Anna Moroni", scopri come si prepara.
...Lavare i pomodori. Tagliarli a met, salarli e metterli in una teglia con la parte tagliata verso l'alto. Irrorare i pomodori con olio di oliva extravergine e infornarli a 140 per 30'.Lavare le zucchine, affettarle a nastro con la mandolina e condirle con sale e pepe. Lasciar riposare per 15' quindi asciugarle con carta assorbente. Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve, non troppo ferma, questi ultimi. Con la frusta lavorare i tuorli e la ricotta ottenendo una crema, quindi incorporarli agli albumi con il solito movimento dal basso verso l'alto. Ungere una pirofila e disporvi le...
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