Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto asparagi e speck", scopri come si prepara.
...mettete sul fuoco un pentolino di acqua calda che vi servirà per bagnare il riso in cottura.Lavate e mondate gli asparagi, tagliateli a rondelle di 2-3mm di spessore lasciando qualche punta intera. Mettete a scaldare una padella, aggiungete dell'olio di oliva e lo scalogno tagliato a brunoise. Aggiungete in seguito gli asparagi e un goccio d'acqua. Lasciate cuocere per qualche minuto fino ad assorbire l'acqua, poi aggiungere il riso e tostare. Una volta tostato il riso sfumare con vino bianco e ultimare la cottura del riso. Nel frattempo tagliare...
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