Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane e pesce spada", scopri come si prepara.
...Procedimento Per prima cosa occorre mettere sotto sale le melanzane tagliate a tocchetti piccoli in modo che perdano un po'di acqua. Trascorso un po' di tempo sciacquatele velocemente e strizzatele, cuocetele poi in padella con il coperchio insieme ad uno spicchio aglio, un filo di olio, un pizzico di sale e un poco di acqua fino a che non risultano belle morbide. Dopo averle cotte eliminate l'aglio e tenetele da parte. Poi nella stessa padella cuocete le fette di pesce spada prima da un lato e poi dall'altro, sfumate con un poco di vino bianco e salate portando a cottura....
vai alla ricetta completa