Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI PUNTARELLE ALLA ROMANA", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO: Prendete la cicoria,e togliete le foglie esterne (che farete bollire e cuocere per un'altra ricetta),una volta fatta quest'operazione,all'interno,separate i germogli (le puntarelle appunto) una ad una e lavatele bene. Ora,tagliate con il coltello a listarelle sottili ogni puntarella,e,poi,mettete il tutto in una ciotola,a bagno in acqua e ghiaccio per qualche ora,in modo che perdano l'amarognolo e si arriccino leggermente. Nel frattempo,sul tagliere riducete le acciughe finemente tagliate al coltello e trasferitele in una scodellina,sbucciate...
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