Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto, asparagi e gamberi", scopri come si prepara.
...mettete le teste dei gamberi ( o altre teste di pesci ), la mezza cipolla , il sedano , la carota e il sale . Unite 2 litri di acqua e lasciate bollire lentamente per 30 minuti . Con uno chinoise ( setaccio a forma d' imbuto ) o altro colino filtrate il brodo in un'altra pentola Tagliate gli asparagi a pezzi e fateli cuocere per 5 minuti in acqua in ebollizione e salata . Scolateli , tenete da parte le punte e frullate i gambi . Eliminate il filo nero ai gamberi e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. In una padella dai bordi alti rosolate 10 g....
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