Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortano napoletano", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO: Rispetto alla ricetta di Clara ho velocizzato i tempi aumentando il lievito. Nella ciotola dell'impastatrice ho messo la farina, 75 gr di strutto, 75 gr tra parmigiano e pecorino grattugiati, il sale ed il lievito sciolto in poca acqua. Inizio ad impastare ed aggiungo la restante acqua poca per volta. Raggiunto un impasto omogeneo Metto a lievitare della ciotola coperto con pellicola per circa 3 ore. Eccolo qua bello lievitato. Aggiungo anche il restante strutto e formaggi grattugiati e continuo ad impastare, nel frattempo taglio l'emmental, il formaggio...
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