Tortano Napoletano (a modo mio)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortano Napoletano (a modo mio)", scopri come si prepara.
Tortano Napoletano (a modo mio)
https://blog.giallozafferano.it/dalcarrelloalfornello/
Tempo di preparazione: 2 Ore
Tempo di cottura: 1 Ora 10 Minuti
Ingredienti
- ciccioli
- farina
- formaggio pecorino
- formaggio provolone
- lievito di birra
- pancetta
- pepe nero
- salame
- sale fino
- strutto
- uova
Ricetta
preparazione con oltre 3 secoli di storia è sempre difficile capire quali fossero gli ingredienti corretti.
Diciamo che come tutte le #pietanze storiche alla fine finisce che ogni famiglia lo fa come vuole ed ogni mamma o nonna crede di custodire la ricetta giusta.
Trovandomi a preparare il tortano in un periodo particolare, ho preferito usare ancora una volta il buon senso, l'uso moderato del lievito di birra.
Il Tortano e il Casatiello sono già piuttosto pesanti da digerire, quindi perché esagerare anche con il lievito' Questo è il Tortano Napoletano (a modo mio) partendo dalla ricetta base per preparare il Pane fatto in casa.
Difficoltà Media Costo Economico Tempo di preparazione 2 Ore Tempo di riposo 12 Ore Tempo di cottura 1 Ora 10 Minuti Metodo di cottura Forno Cucina Italiana Ingredienti 500 g Farina 0 300 g Acqua 3 g Lievito di birra fresco.
