Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana light con pon pon e mimosa di uovo", scopri come si prepara.
...Preparazione: Lavate accuratamente la melanzana e asciugatela, affettatela per il verso largo della stessa e mettetela per un paio di ore sotto pressa con del sale grosso in un contenitore con un peso sopra, facendo così si eliminerà l'acqua di vegetazione in eccesso e sopratutto amara. Trascorsa qualche ora togliete le melanzane dal peso e asciugatele con carta da cucina assorbente, riscaldate a fuoco alto una piastra e grigliatevi le fette tonde di melanzana entrambe i lati e lasciatele evaporare largamente in un piatto largo. Affettate la mozzarella o fior di latte, in base a...
vai alla ricetta completa