Ricetta, ingredienti e consigli per "Glassa a specchio", scopri come si prepara.
...Preparazione Per prima cosa tagliare a pezzi piccoli il cioccolato bianco e tenerlo da parte. Mettere in una ciotolina dell'acqua e la colla di pesce a reidratare per almeno 10 minuti. In un pentolino portare a ebollizione il latte condensato, l’acqua e lo zucchero. Unire la colla di pesce, ben strizzata e mescolare bene. Infine incorporare il cioccolato bianco, lavorando per un minuto con un mixer. Aggiungere il colorante a piacere. Per utilizzare la glassa a specchio portarla ad una temperatura di 32° o comunque deve...
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