Ricetta, ingredienti e consigli per "ragu di cinghiale", scopri come si prepara.
...Preparazione: Essendo selvaggina bisogna passare prima alla marinatura. Mettere la polpa di cinghiale in un recipiente con 300 ml di vino rosso e un soffritto di mezza cipolla, mezza costa di sedano,1 spicchio d'aglio e olio. Aggiungere anche un rametto di rosmarino. Lasciare marinare per una notte intera. Sgocciolate la polpa di cinghiale e farla rosolare in una casseruola con qualche cucchiaio di olio, la pancetta, il sedano, la cipolla e l'aglio rimasti. Appena sarà ben dorata, tritare tutto al mixer e riporla ancora nella casseruola. Salare, pepare ed unire il vino rimasto,la...
vai alla ricetta completa