Ricetta, ingredienti e consigli per "POLENTA (Ricetta Base)", scopri come si prepara.
...Preparazione: Portare a bollore l'acqua con il sale in una pentola a fondo spesso (la tradizione vuole un paiolo di rame, addirittura usato solo per la cottura della polenta). Versare quindi a pioggia la farina e contemporaneamente, cominciare a mescolare con una frusta, senza mai fermarsi, per non far formare grumi. Poi continuare a mescolare, sempre nello stesso senso, con un mestolo di legno. Proseguire così per almeno 45/50 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e vellutato. Caratteristica durante la cottura, lo 'sbuffo' della polenta. La polenta...
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