SPEZZATINO DI CINGHIALE CON POLENTA
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPEZZATINO DI CINGHIALE CON POLENTA", scopri come si prepara.
SPEZZATINO DI CINGHIALE CON POLENTA
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Ingredienti
- alloro
- bacche di ginepro
- brodo
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- erbe aromatiche
- farina
- garofano
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pepe nero
- polenta
- sale
- sedano
- spezzatino di cinghiale
- vino rosso
Ricetta
preparazione dello spezzatino di cinghiale in Crock-Pot è lunga anche perchè oltre la cottura di 6 ore dovete necassariamente far marinare la carne di cinghiale per una notte intera.
Il risultato finale sarà fantastico! Quindi per prima cosa fate marinare in una terrina la polpa di cinghiale con il mazzetto di erbe aromatiche, la carota, il sedano e la cipolla tagliate a pezzettoni, uno spicchio d'aglio, le bacche di ginepro, i chiodi di garofano e la foglia di alloro.
Ricoprite la carne con il vino rosso; coprite la terrina con la pellicola e mettete a marinare in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno dopo, scolate il cinghiale dalla marinata.
Mettete i bocconcini di cinghiale in una casseruola e rosolateli a fuoco vivace insieme ad un mirepoix (battuto di cipolla-carota-sedano) e alla pancetta.
Dopo cinque minuti, sfumate con una tazza di vino rosso.
Unite il concentrato di pomodoro e allungate con un bicchiere di brodo caldo.
