Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta butàda con ragù ricco d’anatra alla veneta", scopri come si prepara.
...preparato il soffritto per il ragù, tritando le verdure (cipolla, carote e sedano) ed il prosciutto cotto Martelli. In un tegame ho messo l'olio di girasole Agricola Grains ed ho aggiunto le verdure tritate ed il prosciutto cotto (questo preparato si chiama mirepoix grassa) facendo soffriggere a fuoco dolce. Ho quindi tolto la pelle (che è piuttosto grassa) al petto d'anatra ed ho tritato, con un tritatutto, la carne. Ho aggiunto la carne tritata alle verdure, ho insaporito con la cannella ed ho sfumato con il vino rosso Wildbacher Col Sandago, alzando la fiamma per circa un...
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