Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta all’uovo al cacao (aglio, olio e peperoncino)…", scopri come si prepara.
...preparazione della pasta è essenziale utilizzare uova a temperatura ambiente e far riposare la pasta per qualche ora prima di consumarla. Sbattere le uova con un pizzico di sale e lasciare da parte, setacciare la farina, farne una montagna, setacciare anche il cacao, unirlo alla farina e formare un cratere al centro. Versare le uova al centro del cratere e cominciare a mescolare gli ingredienti a poco a poco con le mani. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo ma non troppo duro con l'aiuto di acqua e farina. Fare riposare la pasta in frigo avvolta in un canovaccio...
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