Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiocciole di pane al latte con pasta madre", scopri come si prepara.
...mettetela nella planetaria e fatela sciogliere con un po' di acqua. Quindi unite le due farine setacciate, l'olio, il sale e il malto e fate lavorare il gancio, aggiungendo il latte e poi acqua man mano che l'impasto lo richiede. Dovrete ottenere un impasto ben incordato, morbido ma lavorabile. Mettetelo in una ciotola a fare la prima lievitazione per circa 3 ore, coperto con pellicola, in un luogo tiepido. Trascorso questo tempo, rovesciatelo sulla spianatoia infarinata, quindi effettuate delle pieghe come spiegato nel mio tutorial. Rimettetelo nella ciotola, sempre coperto con...
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