Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di asparagi", scopri come si prepara.
...Procedimento Il segreto per un pesto di asparagi brillante sta tutto nella cottura degli asparagi , che devono essere cotti per pochissimo tempo nell'acqua di cottura della pasta. Cuocete gli asparagi solo dopo averli puliti ed aver eliminato la parte esterna vibrosa, basterà passare un pelapatate sulla superficie esterna. Tagliate gli asparagi a rondelle e mettete da parte le punte, fate cuocere per 4 minuti lle rondelle e solo un paio di minuti le punti. Scolate e immergete in acqua gelata per bloccare la cottura e fissare il colore. Mettete gli asparagi in un tritatutto,...
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