La ricetta Spaghetti al pesto di fave verdi e pomodori secchi è un piatto tipico che combina sapori freschi e intensi, originario della cucina mediterranea. Viene solitamente gustato durante le stagioni calde, quando le fave verdi sono disponibili. I sapori tipici di questo piatto sono dati dall’unione delle fave verdi con i pomodori secchi, creando un piatto unico e saporito.
- Trita finemente l’aglio e mettilo da parte.
- Sbuccia le fave verdi e lessale in acqua bollente salata fino a renderle tenere.
- Metti le fave lessate in un mixer con aglio, formaggio grattugiato, olio, pomodori secchi e sale, e frulla il tutto fino a ottenere un pesto omogeneo.
- Cerca di ottenere la giusta consistenza aggiungendo olio se necessario.
- Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata, scolali e condiscili con il pesto di fave verdi e pomodori secchi.
- Servi subito, guarnendo con ulteriore formaggio grattugiato se desiderato.
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