Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di pomodori, affumicati al té Assam al litchi", scopri come si prepara.
...procedimento di affumicatura in s, abbia fatto s che i pomodori diventassero dolci. Non ho usato nessun tipo di brodo, ma succo di pomodoro perch volevo concentrare il sapore del pomodoro e allo stesso tempo volevo che il risultato finale fosse cremossissimo e ricco. Per quello, il burro e la panna. Ancora mi domando se cucinare col burro e finire con l'olio non fosse un controsenso, ma alla fine non era male. Un bel sapore di pomodoro, con quel restrogusto affumicato deciso che non si perso durante la seconda cottura, ma abbastanza equilibrato. Per adesso voglio il parere...
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