Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla Parmigiana di Gualtiero Marchesi", scopri come si prepara.
...Procedimento 1) Portate il brodo ad ebollizione. In una casseruola fate fondere 10 g di burro e fate tostare il riso per un minuto. Bagnate con il brodo che andrà versato gradatamente fino a portare il riso a cottura. Dopo dieci minuti unite il restante burro e la metà del formaggio. A fine cottura spegnete la fiamma e mantecate con il burro acido e il restante...
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