Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e Fagioli con le Cozze", scopri come si prepara.
...Procedimento 1) Dopo aver pulito i gusci delle cozze dalla peluria e dalle incrostazioni esterne, farle aprire in una padella con olio extra vergine di oliva, un po' di vino bianco e uno spicchio di aglio. Sgusciare le cozze una volta aperte, ricavare il mollusco e conservare il brodo, filtrandolo. esso servirà per 'risottare' la pasta. Cuocere in abbondante acqua salata i fagioli messi ad ammollare la sera prima. Scolarli e metterli in una padella con un filo d'olio, i cipollotti tagliati finemente, le cozze senza guscio, sale, pepe e i pomodori tagliati in 4 spicchi. ...
vai alla ricetta completa