Pasta alla Puttanesca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla Puttanesca", scopri come si prepara.
Pasta alla Puttanesca
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Ingredienti
- acciughe sott'olio
- aceto
- aglio
- capperi
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- olive nere
- olive verdi
- origano
- peperoncino
- pomodori pelati
- pomodorini
- sale
- sale fino
Ricetta
Procedimento 1) Portate a bollore l'acqua per cuocere la pasta.
Armati di santa pazienza, tagliate le olive a fettine, denocciolandole.
Nel frattempo, in un pentolino sul fondo del quale avrete messo un filo d'olio, far sciogliere una acciuga sott'olio insieme ai due spicchi di aglio.
A questo punto, quando l'acciuga sarà praticamente 'scomparsa', aggiungere le olive e i capperi (privati dal sale di conservazione sotto un getto d'acqua o dell'aceto, a seconda di quale tipo abbiate deciso di utilizzare) e far cuocere, mescolando continuamente, per 5 minuti.
A questo punto aggiungere il pomodoro e continuare la cottura del sughetto, a fiamma dolce, per circa 8/10 minuti.
Una volta pronta e scolata la pasta, saltare in una padella col sugo appena completato, e servire calda decorando con foglioline di origano fresco sminuzzato a mano o prezzemolo (che sarebbe l''odore' richiesto).
