Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzerotti alla mozzarella", scopri come si prepara.
...procedimento abbastanza faticoso ma credetemi ne vale la pena. Capirete quando l’impasto è pronto perché guardandolo controluce la pasta non si rompe ma crea una trama sottile ma trasparente come nella foto (si chiama gabbia del glutine). Questa lavorazione è la più importante, quella che rende l’impasto elastico e supergustoso. A questo punto non dovete fare altro che cospargere di farina e mettere l’impasto in una ciotola coperta con una pellicola e farla lievitare con calma per quasi un’ora in un logo tiepido ma lontano da correnti d’aria. ...
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