Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittura di topinambur: buona da non credersi!", scopri come si prepara.
...preparare la Frittura di topinambur servono: Topinambur olio per friggere (io uso l'extravergine) sale Comincio con la pulizia dei topinambur, li lavo bene sotto l'acqua corrente e li strofino con una spazzola vegetale per verdure. Poi con un pelapatate a lama oscillante tolgo le parti di buccia più spesse o quelle in cui si è insinuata la terra. Taglio metà dei topinambur a fette spesse mezzo centimetro e poi a bastoncini, esattamente come per le patate fritte. Affetto l'altra metà con una mandolina, per farne delle chips. Friggo i...
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