Frittura di totani, croccanti e non unti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittura di totani, croccanti e non unti", scopri come si prepara.
Frittura di totani, croccanti e non unti
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Ingredienti
- arachidi
- farina
- olio di semi
- sale
- totani
Ricetta
Procedimento Prendete un totano e sciacquatelo grossolanamente,lasciate scorrere un filo di acqua corrente perché vi aiuterà nelle successive mosse.
Afferrate la zona dei tentacoli con una mano e la sacca con l’altra e tirate.
Oltre ai tentacoli saranno venute via anche buona parte delle interiora e la sacca contenente l’inchiostro.
Prima di utilizzare i tentacoli ricordate di eliminare il cosiddetto “dente”, una piccola parte dura, spingendo con un dito la zona centrale dei tentacoli e una volta che questo è fuoriuscito tagliandolo con le forbici.
Riponete le teste, prendete la sacca e per prima cosa togliete la pelle: basterà fare una piccolissima incisione in un punto e a partire da lì tirarla tutta.
Con l’aiuto di un coltellino eliminate la spina dorsale, dopodiché, infilando un dito, estraete il resto delle interiora e, se non è venuta via prima, anche la sacca dell’inchiostro.
a questo.
