Ricetta, ingredienti e consigli per "quinoa con cavoletti e cavolo rosso su vellutata di topinambur e parsimon", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 45 Minuti
...Procedimento: Sciacquare, sotto il getto dell'acqua corrente, la quinoa e cuocerla nel doppio del suo volume di acqua per venti minuti a fiamma dolce e coperta con il coperchio. Trascorso il tempo di cottura, spegnereil fuoco e lasciarla riposare. Nel frattempo pulire i topinambur e lessarli in abbondante acqua salata, per 10 minuti. Dovranno risultare molto teneri. Scolarli e trasferirli nel bicchiere del frullatore e frulare, aggiungendo il brodo di cottura e condendo con olio extravergine di oliva e olio di girasole in parti uguali. Lavare e tagliare finemente i cavoletti e il...
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