Ricetta, ingredienti e consigli per "Canederli con speck", scopri come si prepara.
...tagliato a dadini raccolto in una terrina. Lasciar riposare circa due ore. Far rosolare pochi minuti nel burro lo speck a bassissimo fuoco. Tritare la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e la maggiorana. Montare gli albumi a neve ben soda e mescolare a tutti gli altri ingredienti assieme al pane ammollato e strizzato. Legare molto bene con poca farina. Formare le caratteristiche palline di circa 4 cm prendendo con le mani una piccola quantità di composto e facendola rotolare sui palmi per qualche istante. Formate tutte le palline, infarinarle e buttarle nel brodo bollente....
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