Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli a'rrunkuni", scopri come si prepara.
...Preparazione del pesce ( 2 sgombri per 4 persone ) A seguire una sintesi che possa fungere da dettaglio alle foto scattate mentre preparavo ( qualcuno di voi le ha avute in presa diretta...lo so...come scasso le palle io...nessuno... ); Squamare e deviscerare il pesce; Tagliare testa e coda; Rifilare con un coltello la parte adiacente la pinnetta centrale ( sia a destra che a sinistra della pinnetta ); Sfilettare partendo dalla coda verso la testa; Recuperare con le mani dalla testa e dalla lisca tutto quanto di carne resta disponibile; Preparazione delle crema di...
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