Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIOLINI CON RAGU DI SCORFANO", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO: Ricavare la polpa sfilettando lo scorfano ed utilizzare ci che rimane per preparare il brodo di pesce. Quindi in una pentola dai bordi alti versare olio e aggiungere la cipolla. Far andare a fuoco lento, poi aggiungere il pesce e farlo rosolare per bene. A questo punto unire sedano, carota, patata, met pomodorini, erba cipollina, bacche di ginepro, timo e maggiorana e continuare a rosolare per bene. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere acqua fredda fino a coprire il tutto. Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e lasciare...
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