Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa fredda di zucchine con totanetti scottati", scopri come si prepara.
...Preparare la zuppa: lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a pezzettoni. Pelare le patate e tagliarle a pezzettoni più o meno della stessa grandezza delle zucchine. In un tegame dai bordi alti, mettere l'olio evo e lo scalogno affettato sottile. Far appassire lo scalogno a fiamma bassa, aggiungere gli ortaggi e mescolare per un paio di minuti. Coprire con l'acqua a filo, aggiungere il sale grosso q.b.. Far cuocere per circa 15'-20' finchè gli ortaggi saranno teneri. Una volta cotti, passare la zuppa con il minipimer in modo da ridurla a vellutata. Pulire i totanetti (se non...
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