Ricetta, ingredienti e consigli per "COTOLETTE DI MELANZANE E MOZZARELLA AL FORNO", scopri come si prepara.
...Preparazione: Ho spuntato e tagliato la melanzana a fettine di circa mezzo centimetro di spessore, le ho cosparse di sale e lasciate riposare per poco più di un'ora. Ho asciugato per bene fettina per fettina con la carta assorbente e poi le ho passate, da un lato soltanto, nella farina. Sopra una delle due fette ho messo una fettina di mozzarella e una fogliolina di basilico per profumare, poi ho coperto con l'altra fetta, formando una specie di panino. Ho passato ciascun 'panino' infarinato prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, cercando di premere bene e...
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