Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con pesce spada melanzane e menta", scopri come si prepara.
...preparare la pasta co pesce spada melanzane e menta iniziate dalle melanzane: lavatele bene, eliminate la parte superiore poi tagliate a rondelle spesse circa 1 centimetro, poi a cubetti della stessa dimensione. Salate e lasciate sgocciolare per un'ora, dentro a un colino e schiacciate da un peso. Tagliate la pelle del pesce spada e tagliate le fette a cubetti. Tritate il prezzemolo e tagliate in 4 i pomodorini. Tornate alle melanzane: dopo un'ora di spurgo, lavatele e asciugatele bene. Friggetele in olio extravergine d'oliva per 3 minuti circa, rigirandole spesso (io le ho fatte rosolare in...
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