Ricetta, ingredienti e consigli per "Tempeh allo zafferano per Zaffy", scopri come si prepara.
...Procedimento: Per le carote: lavare e pelarle. Con l'aiuto di un ring da 1 cm di diametro intagliare 12 cilindri di carota. Mettere i cilindri nella busta sottovuoto con i semi di una bacca di cardamomo e due semi di anice stellato. Aggiungere 1 cucchiaino di olio evo e sigillare sottovuoto la busta. Cuocere ad immersione, in acqua a 65 gradi, per circa 25 minuti. Far raffreddare completamente mantenendo chiusa la busta. In alternativa scottare i cilindri di carota in acqua bollente e poi, ancora caldi, metterli in un contenitore ermetico con le spezie e un cucchiaio di olio. Far marinare...
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