Ricetta, ingredienti e consigli per "PASSATELLI IN BRODO", scopri come si prepara.
...Preparazione: In una ciotola schiacciare il midollo di bue ed aggiungere le uova sbattute, il pane grattugiato, il parmigiano, la farina, sale, pepe e noce moscata. Grattugiare la buccia di limone, evitando di grattugiare la parte bianca perchè è amara. Impastare bene il tutto realizzando un composto omogeneo ma non troppo duro. Lasciare riposare l’impasto per almeno 10 minuti, quindi realizzare i passatelli con l’apposito attrezzo o in uno schiacciapatate. I passatelli, di lunghezza di circa 3 cm, andranno sistemati su un canovaccio pulito. Quando...
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